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凌晨四点的昆明篆新农贸市场，李汇记创始人李明辉的黑色越野车准时出现在牛肉档口。他熟练地翻动新鲜宰杀的黄牛后腿肉，指尖感受着肌肉纤维的弹性。这种持续了十二年的选材…2025-04-07 -
2025年的中国餐饮市场，正经历着前所未有的结构性洗牌。美团研究院数据显示，米线品类门店数量较三年前增长217%，但平均存活周期却缩短至14个月。在这片沸腾的红…2025-04-07 -
穿过嘉禾金铂天地的霓虹灯带，转角处突然飘来一阵牛油香混着牛骨汤的醇厚气息。循着味道望去，玻璃橱窗里悬挂的鲜切吊龙正泛着油润的光泽，案板前师傅手起刀落，薄如蝉翼的…2025-04-07 -
推开李汇记的玻璃门时，雨滴正顺着屋檐连成银线。这家藏在梧桐树后的米线店，像极了昆明街角那些开了二十年的老字号。服务员递来的竹编托盘里，青花瓷碗盛着滚烫的砂锅，热…2025-04-07 -
广州西华路巷尾，清晨五点半的雾气还未散去，李汇记的卷闸门已经拉起。后厨里，六口直径一米二的铸铁锅咕嘟作响，牛骨与猪筒骨在沸水中翻腾，浓郁的香气顺着老街的青砖蔓延…2025-04-07
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